• Wysiałem nasiona na sezon 2022. Svojskie.pl
    Wino domowe

    Wysiałem nasiona na sezon 2022

    Aktywna sobota (2022/02/26). Taka jaką lubię! Przygotowania do sezonu na działce oficjalnie się rozpoczęły :) W tym tygodniu kupiłem sporo nasionek, jeszcze więcej znalazłem w domu z lat poprzednich. No i wsiałem 26 różnych nasion. A co dokładnie o tym poniżej. Rozsady podzieliłem na dwie multi doniczki i mały pojemniczek, do którego wysiałem pietruszkę naciową. Dwie multidoniczki to te widoczne na zdjęciu w nagłówku, czyli zielona 14×4 oraz czarna 10×6. Wysiew nasion Czarna wielodoniczka, która ma 10 kolumn i 6 rzędów. W każdej kolumnie wykorzystałem po 5 otworków, w które wsadziłem po 2 nasionka pomidorów. Jeden, cały, rząd, przeznaczyłem na wysiew nasion pora. Posiałem go po 4 nasionka na otwór. A co do pomidorów to siew wygląda następująco: Legutko. Pomidor karłowy Maskotka Vilmorin. Pomidor Balconi Red F1 (również karłowy) Legutko. Pomidor karłowy Ola Polka żółty PNOS Ożarów. Pomidor Wczesny Roltico. Pomidor OXHEART Bawole serce…

  • Wino rabarbarowo truskawkowe. Svojskie.pl
    Wino domowe

    Zabutelkowałem rabarbarowo – truskawkowe

    Wino rabarbarowo truskawkowe nastawiłem w czerwcu 2020 roku. Bardzo długo się klarowało, aż stało się piękne, przeźroczyste i przepyszne. Jest to zdecydowanie jedno z najlepszych moich win. Oczywiście wg mojej oceny. Ale smak i wygląd i to, że nie jest przesadnie mocne to jego zdecydowane dobre cechy. Natomiast jest też minus i to spory. Tego wina zostało mi niestety tylko kilka butelek. Tak to już bywa, że jak coś jest dobre to się szybko kończy. Aktualnie wino zostało zniesione do piwnicy i tam sobie czeka na specjalną okazję! Polecam każdemu zrobić wino z rabarbaru i truskawek. Za 3-4 miesiące będziemy mieć zarówno truskawki jak i rabarbar więc pewnie i ja powtórzę. Natomiast butelki, korki, etykiety i kapturki termokurczliwe kupiłem na trasie Rzeszów – Łańcut w sklepie Winiarski Raj.

  • Wino z malin i jeżyn. Svojskie.pl
    Wino domowe

    Wino z malin i jeżyn

    Wczoraj (2021-08-25) pojechałem motocyklem na działkę. W sumie tak spontanicznie to wyszło, ale takie wyjazdy jak zawsze są najlepsze. Uzbierałem niewiele owoców, ale że nic ostatnio nie nastawiałem to postanowiłem zrobić wino z tego co mam. Składniki na wino z malin i jeżyn A uzbierałem w sumie coś około 1,75 kg owoców, najwięcej było malin, około 2/3, 1/3 jeżyn i kilkanaście poziomek. Wiem, że mało, ale zawsze to coś :) Owoce przesypałem do wiadra fermentacyjnego. Dodałem 0,6 kg cukru. Pożywkę dla drożdży. 1,75 litra wody (czyli wody tyle samo co owoców) oraz drożdże, użyłem bayanusów g995 Spiritferm. Drożdży pierwszy raz w życiu nie uwadniałem tylko posypałem na lekko pogniecione tłuczkiem do ziemniaków i zalane wodą owoce. Nie robiłem też syropu cukrowego. Po prostu wsypałem cukier do wiadra i zalałem wodą. W dodatku kranówką. Zobaczymy co z tego wyjdzie :) Tego nastawu wyszło mi około 4 litrów. A BLG na starcie…

  • Wino z mniszka lekarskiego z roku 2021
    Aktualności,  Wino domowe

    Wino z mniszka 2021

    Składniki: 0.5 kg. płatków mniszka 4 l. wody 2 kg. cukru 5 gr. drożdży Cobra do win białych pół paczki pożywki Browin 1 pomarańcza 1 cytryna sok z 2,5 cytryny Jak robiłem wino z mniszka? Mniszek zbierany był w poniedziałek, 10 maja. Wieczorem zalałem płatki mniszka 2 litrami wody i zagotowałem. Dodałem pokrojoną w plasterki pomarańczę oraz cytrynę. Tak przygotowany nastaw czekał do czwartkowego wieczora, kiedy to wyczyściłem wiaderko fermentacyjne. Zrobiłem syrop cukrowy. Uwodniłem drożdże, a następnie wszystko ze sobą zmieszałem. Ale po kolei. 5 gramów drożdży Cobra wsypałem do około 150 ml. wody (temperatura 33°C.) ze szczyptą cukru i poczekałem około 40 minut. W tym czasie syrop cukrowy stygnął. Przelałem nastaw do wiadra fermentacyjnego i dodałem pół opakowania pożywki dla drożdży. Gdy syrop osiągnął około 30°C. wlałem go do wiaderka i dodałem drożdże.…

  • Zlewam wino z winogron, 2020r.
    Wino domowe

    Zlewam wino, odrzucam owoce, dodaję płatki dębowe.

    Dwa tygodnie temu zebrałem kilkanaście kilogramów ciemnych i drobnych winogron i nastawiłem z nich wino gronowe 2020. Dziś zlewam wino, przyszła też pora na odrzucenie owoców. Wino gronowe jest już po burzliwej fermentacji, przelewam je więc do mniejszego pojemnika fermentacyjnego. Prawda jest taka, że wino podzieliłem na dwie części. 4 litry przelałem do pięknej i pękatej damy. A pozostałe ~15 litrów do pojemnika fermentacyjnego. Chcę zrobić mały eksperyment i do tych 4 litrów wina dodać płatki dębowe. Zobaczymy jak wino się dzięki nim zmieni i czy będzie jakaś znacząca różnica? Płatki dębowe w winie gronowym Kupiłem niewiele ponad 20 gramów płatków dębowych, średnio wypalanych i część z nich dodam do 4 itrowej damy. Ile dodawać płatków dębowych do wina? Nie ma jednej zasady co do ilości dodawania, jednak ilość płatków dębowych w lirze wina powinna mieścić się pomiędzy…

  • Wino gronowe 2020
    Wino domowe

    Wino gronowe 2020

    W tym roku wino gronowe robię w dniu 3 października, ze szczepu #GoGlinik :) W sobotę, byłem na działce i zebrałem około 14 kilogramów owoców. Winogrono zostało zasadzone ponad 50 lat temu przez mojego dziadka. Dziadka nigdy nie poznałem, jednak winogrono wciąż pięknie owocuje, a jak mówi Biblia „po owocach go poznacie“. Jak zrobić wino z winogron? Do zrobienia wina z winogron, jak nie trudno się domyślić potrzebne są winogrona. Najlepsze będą swojskie, zebrane u sąsiada, babci, cioci, teściów, znajomych. Generalnie mają to być swojski krzaki winogron, a nie winogrona kupne. Te nadają się do zjedzenia na deser :) Poza samym surowcem potrzebować będziemy cukier, aby wino miało jakiś alkohol w sobie czyli, żeby wino gronowe było winem. Same owoce mają jakiś cukier w sobie, jednak jeśli zależy nam na winie powiedzmy 13-14%, no to koniecznie trzeba go dodać. Jak…

  • Wino jabłkowe 2020
    Wino domowe

    Wino jabłkowe ze spadów 2020

    Wczoraj, 15 września, byłem na wsi i nazbierałem kosz jabłek. Takich zwykłych, mało urodziwych, raczej brzydkich :) ale na wino jabłkowe nadają się w sam raz. Sam sok z jabłek miał 11° BLG. Dziś je umyłem, wykroiłem gniazda nasienne i wycisnąłem z nich sok w nowej wyciskarce wolnoobrotowej Gotie. Fajna maszynka, nie tylko jeśli chodzi o wino :) Dość wstępu, zabieram się za wino z jabłek. W sumie po obraniu jabłek zostało ich jakieś 7 kilogramów. Wycisnąłem więc z nich sok, którego miałem jakieś 4,5 litra plus piana. Dokroiłem jeszcze kilka sztuk jabłek, żeby było ich ponad 5 litrów. Pianę zebrałem a sok przelałem do pojemnika fermentacyjnego. W międzyczasie zagotowałem 2 litry wody, w której rozpuściłem 2 kilogramy cukru. Po dodaniu syropu cukrowego do soku jabłkowego zmierzyłem BLG, które wyniosło 25°. Wino jabłkowe, według tabelki BLG będzie miało…

  • Wino rabarbarowe dosładzane już po czterech dniach | Svojskie.pl
    Wino domowe

    Czerwcowy przegląd wina 2020

    12 czerwca robiłem przegląd wszystkich nastawów oraz zlewałem znad osadu poniższe wina, które mam w pokoju a jest tego sporo: Wino brzoskwiniowe Wino z czarnej porzeczki i wiśni Wino jabłkowe Wino z mniszka lekarskiego z zielonymi łebkami Wino z rabarbaru i truskawek Wino tutti frutti czyli ze znalezionych w zamrażarce owoców Wino brzoskwiniowe Jest tego wina około 12 litrów. W dniu zlewania znad osadu sprawdziłem BLG, które wyniosło 4°. Wino układa się w szklanym balonie 15 litrowym. Wino z czarnej porzeczki i wiśni Objętościowo około 10 litrów wina, które leżakuje w 20 litrowym szklanym balonie. Wino wg mnie bardzo kwaśne, dodałem do niego około 3 gramy węglanu wapnia. BLG w dniu zlewania znad osadu wynosiło również 4 °. Wino jabłkowe Wina jabłkowego mam niewiele i jest to w ogóle mój pierwszy nastaw z tego…

  • wino rabarbarowe z truskawkami | Svojskie.pl. Domowy wyrób wina i innych smakołyków.
    Wino domowe

    Wino rabarbarowe z truskawkami

    Data nastawu: 2020-06-12. Przepis na wino rabarbarowe z truskawkami Składniki na wino rabarbarowe z truskawkami: Do przygotowania wina rabarbarowego z truskawkami użyłem poniższych składników (nastaw początkowy, później dodałem kolejną porcję cukru): 6 kilogramów rabarbaru 1,2 kilograma truskawek 3 kilogramy cukru 12 litrów wody 20 gram drożdży Aromatic Wine Complex (użyłem połowy z 40 gr), złote 9 gr węglanu wapnia – kredy 5 kilogramów rabarbaru kupiłem na targu za 15 zł, do tego dokupiłem dokładni 2,13 kg w osiedlowym warzywniaku w cenie 3,5 za kilogram. Czyli miałem 7,13 kg rabarbaru, ale po obcięciu końcówek zostało mi dokładnie 6 kilogramów. Do tego kupiłem 2 kilogramy truskawek, również na targu, w cenie 20 zł za koszyczek. Do wina dodałem 1,2 kilograma czystych truskawek, już po wyszypułkowaniu. Czyli truskawki na wino kosztowały mnie 12 złotych Czyli 20…

  • Wino z mniszka lekarskiego 2020
    Wino domowe

    Wino z mniszka lekarskiego 2020

    W tym sezonie robię kolejny raz wino z mniszka lekarskiego, ale tym razem z szypułkami. Po całodniowym zbieraniu kwiatów mlecza nie chce mi się już tego oczyszczać. W ubiegłym roku robiłem to samo wino tylko z płatków, ale to było mega męczące ;) dlatego tym razem idę na łatwiznę. Jak zrobić wino z mniszka? Wino z mniszka jest dość szybkie do zrobienia. Zagotowuję kwiat mniszka. Dodaję do niego 4 cytryny i cztery pomarańczę, oraz oczywiście syrop cukrowy. Aktualizacja 12/06/2020r. Zlewam znad osadu. BLG = -1°, dodałem pół kilo cukru do wina, bez dodatku wody, BLG = 3°. Aktualizacja 16/06/2020r. Sprawdzam BLG. -2°. Dodałem 1 kg cukru rozpuszczony w 1 l. wody. BLG=5°. Aktualizacja 20/06/2020r. BLG=-3°. Dodałem 2 kg cukru rozpuszczonego w 2 litrach wody. BLG=6° Aktualizacja 05/09/2020r. Zlałem wino znad osadu. BLG=5°. Nie dosładzam. Przepis…