• Wino z zielonej herbaty. Svojskie.
    Wino domowe

    Wino z zielonej herbaty po trzech tygodniach od nastawienia.

    Dziś mija 21 dni od kiedy nastawiłem wino z zielonej herbaty, żurawiny, rodzynek i odrobiny suszonej śliwki. Składniki i proporcje opisałem w poprzednich wpisach. Drożdże dość mocno wyhamowały. Fermentacja z burzliwej przeszła w cichą. Słychać charakterystyczne bul bul bul, ale już nie z taką częstotliwością jak to miło miejsce trzy tygodnie temu. Wino z zielonej herbaty wyhamowało! Zaglądnąłem kontrolnie do winka aby nim porządnie zamieszać i zmierzyć poziom BLG i o dziwo BLG jest równe 12 stopniom. Czyli przez 11 dni drożdże przerobiły jedynie 4 BLG. Czy to dobrze czy źle tego nie wiem. Wino w smaku jest dość słodkie, czuć owoce i czuć alkohol. Jest takie jakby lekko gazowane znaczy jeszcze pracuje, jeszcze jest co do przerobienia. 12 BLG pewnie do zera nie zejdzie. Wcześniej drożdże padną, ale jeszcze z połowę cukru powinno się na alkohol zamienić. Z tym winem…

  • Wino z zielonej herbaty. Dodawanie cukru
    Wino domowe

    Dodaję cukier. Drugi odczyt BLG. Wino z zielonej herbaty

    Jak pisałem w poprzednim wpisie, miałem we wtorek robić kolejny pomiar i dodawać cukier do wina, ale we wtorek BLG było równe 10 stopniom więc jeszcze chwilę poczekałem. Poczekałem do piątku. Po sprawdzeniu cukromierzem zawartości cukru w nastawie wynik był równy 6 BLG. Czas dodać cukier. Rozpuściłem 2 kilogramy cukru w dwóch litrach cukru i po ostudzeniu dolałem syrop cukrowy do pojemnika fermentacyjnego. Należy pamiętać, że syrop miał objętość około 3,2 litra, więc przy dolewaniu należy o tym pamiętać, aby nie przelać! Po dodaniu syropu i dokładnym wymieszaniu zawartość cukru wzrosła do 16 BLG, czyli równo o 10 stopni. Po całkowitym przefermentowaniu będzie przerobione 35 BLG. Jak to się przełoży na stężenie alkoholu w winie? Według tabelki dołączonej do cukromierza Biowinu wygląda to następująco: Przed fermentacją było: 25 BLGPrzed dodaniem kolejnej porcji cukru było: 6 BLGPo dodaniu kolejnej porcji cukru było:…