Nalewka z pigwowca
Nalewki

Nalewka z pigwowca

14 października zabrałem się za robienie pierwszej swojej pigwówki, będzie pyszna i zdrowa nalewka z pigwowca japońskiego.

Owoce pigwowca do nalewki

Owoce dostałem, więc surowiec za darmo. Wymyłem, odszypułkowałem i poszatkowałem w zelmerowskiej maszynce do mięsa z nakładką do szatkowania.

Kupiłem 2 litry alkoholu. Litr spirytusu 95% i litr wódki 40%. Dwa duże słoje 4 litrowe i cukier. Ale o dosładzaniu później.

Poszatkowane owoce wsadziłem do wyczyszczonego słoja i zalałem wszystko alkoholem, wymieszaną wódką ze spirytem. Zostawiłem początkowo na 4 tygodnie. Jak się później okazało chyba na 8 czy 9 tygodni.

Pigwówka

Pigwowiec to nie pigwa :)
Pigwowiec jest mniejszy od pigwy, wielkości małego jabłka. Pigwa natomiast idealnie mieści się w dłoni.

Nalewka z pigwowca. Aktualizacja 19 grudnia.

Nalew z pigwowca przelewam do drugiego słoja a owoce zasypuję 2 kilogramami cukru. Owoców było jakieś 2 kilogramy, a alkoholu około 1,8 kilograma. Nie wiem ile litrów, pewnie coś ponad 1,8 l.

Po zasypaniu owoców cukrem czekam z tydzień, może dwa, aż puszczą sok. Następnie syrop cukrowy wlewam do nalewu z pigwowca i pozostawiam do przegryzienia.

Kilka dni przed sylwestrem wlałem syrop z owoców do nalwu a owoce znów zasypałem cukrem. Dodałem kilogram cukru. Niestety teraz cukier prawie się nie chce rozpuszczać. Pewnie owoce już oddały cały sok. Ale zostawię to na jakieś kolejna 2 tygodnie.

Nalewka jest mega mocna. 67% czystego alkoholu rozcieńczone tylko syropem cukrowym. Będę to jeszcze mierzył ale nie wiem czy jest sens zbijać tę moc. Może lepiej żeby była mocna. To nie będzie trunek to picia w dużych ilościach. Nie siądę do tego z kolegą i nie wychylimy litry tylko spróbujemy po kieliszeczku. Więc moc może być wyższa niż normalnej wódeczki.

Dzisiaj, 10 stycznia 2020 r. wciąż czekam na rozpuszczenie tego 1 kilograma cukru. W międzyczasie zlałem nalewkę znad osadu, a to co zostało na dnie przez dwa filtry do kawy. Tę końcówkę dodałem do owoców i cukru, aby było więcej cieczy i aby cukier miał środowisko do rozpuszczania.

Zobacz jak zrobić nalewkę z pigwowca japońskiego,
inny przepis na nalewkę z pigwowca 2020.