Składniki: Jak robiłem wino z mniszka? Mniszek zbierany był w poniedziałek, 10 maja. Wieczorem zalałem płatki mniszka 2 litrami wody i zagotowałem. Dodałem pokrojoną w plasterki pomarańczę oraz cytrynę. Tak przygotowany nastaw czekał do czwartkowego wieczora, kiedy to wyczyściłem wiaderko fermentacyjne. Zrobiłem syrop cukrowy. Uwodniłem drożdże, a następnie wszystko ze sobą zmieszałem. Ale po kolei. 5 gramów drożdży Cobra wsypałem do około 150 ml. wody (temperatura 33°C.) ze szczyptą cukru i poczekałem około 40 minut. W tym czasie syrop cukrowy stygnął. Przelałem nastaw do wiadra fermentacyjnego i dodałem pół opakowania pożywki dla drożdży. Gdy syrop osiągnął około 30°C. wlałem go do wiaderka i dodałem drożdże. Dodałem też sok z wyciśniętych dwóch i pół cytryny. Całość zamknąłem wiekiem, założyłem rurkę fermentacyjną i poszedłem spać, było już grubo po północy! BLG na starcie wyniosło 19°. Za dwa dni, dziś jest…
-
-
Wino z mniszka lekarskiego 2020
W tym sezonie robię kolejny raz wino z mniszka lekarskiego, ale tym razem z szypułkami. Po całodniowym zbieraniu kwiatów mlecza nie chce mi się już tego oczyszczać. W ubiegłym roku robiłem to samo wino tylko z płatków, ale to było mega męczące ;) dlatego tym razem idę na łatwiznę. Jak zrobić wino z mniszka? Wino z mniszka jest dość szybkie do zrobienia. Zagotowuję kwiat mniszka. Dodaję do niego 4 cytryny i cztery pomarańczę, oraz oczywiście syrop cukrowy. Aktualizacja 12/06/2020r. Zlewam znad osadu. BLG = -1°, dodałem pół kilo cukru do wina, bez dodatku wody, BLG = 3°. Aktualizacja 16/06/2020r. Sprawdzam BLG. -2°. Dodałem 1 kg cukru rozpuszczony w 1 l. wody. BLG=5°. Aktualizacja 20/06/2020r. BLG=-3°. Dodałem 2 kg cukru rozpuszczonego w 2 litrach wody. BLG=6° Aktualizacja 05/09/2020r. Zlałem wino znad osadu. BLG=5°. Nie dosładzam. Przepis…
-
Wino z mniszka lekarskiego
Jest ostatni weekend kwietnia, pogoda idealna, wiosna w pełni, wszystko kwitnie, więc czas na wino z mniszka lekarskiego, popularnie zwanego mleczem. W tym roku pierwszy raz będę robił wino z mniszka. W ubiegłym roku robiłem tzw. miodek z mniszka, ale, że zostały mi jeszcze dwa słoiki to w tym roku zrobię winko. A że przypadkiem, końcem kwietnia, kupiłem sobie pojemnik fermentacyjny to przecież nie może stać pusty. Mniszek lekarski Mniszek lekarski, zwany też mniszkiem pospolitym, nazwa naukowo Taraxacum officinale, takie mądre słowa znalazłem w Wikipedii, jest surowcem trudnym. Jeśli chodzi o sam zbiór to z tym nie ma większych problemów, ale jeśli zaczniemy oddzielać płatki od zielonych koszyczków to robi się ciężko. Na poniższym zdjęciu widać, że mam w sumie 80 dkg mniszka. Zbierałem go jakąś godzinę, może ciut więcej. Ale oczyszczenie go zajęło mi dobre 3 godziny. Dość mocno wiało więc musiałem…
