Dwa tygodnie temu zebrałem kilkanaście kilogramów ciemnych i drobnych winogron i nastawiłem z nich wino gronowe 2020. Dziś zlewam wino, przyszła też pora na odrzucenie owoców. Wino gronowe jest już po burzliwej fermentacji, przelewam je więc do mniejszego pojemnika fermentacyjnego. Prawda jest taka, że wino podzieliłem na dwie części. 4 litry przelałem do pięknej i pękatej damy. A pozostałe ~15 litrów do pojemnika fermentacyjnego. Chcę zrobić mały eksperyment i do tych 4 litrów wina dodać płatki dębowe. Zobaczymy jak wino się dzięki nim zmieni i czy będzie jakaś znacząca różnica? Płatki dębowe w winie gronowym Kupiłem niewiele ponad 20 gramów płatków dębowych, średnio wypalanych i część z nich dodam do 4 itrowej damy. Ile dodawać płatków dębowych do wina? Nie ma jednej zasady co do ilości dodawania, jednak ilość płatków dębowych w lirze wina powinna mieścić się pomiędzy…
-
-
Koniec prac na wsi
Wczoraj, czyli 10 października, rozebraliśmy tunel foliowy tym samym ogłaszam koniec prac na wsi. Sobota kończy sezon ogrodowo-grillowy A.D. 2020. Pierwszy sezon z własnym tunelem i niemałym poletkiem na warzywa. Duże podziękowania należą się Rodzicom. Pomagali mi przy swojskich pracach na działce, oraz cioci Marcie, która pewnie nigdy tego nie przeczyta. Jednak bez niej i jej pilnowania, nie byłoby takich zbiorów, jakie były. W sobotę zdjęliśmy folię z tunelu. Następnie rozkręciłem i spakowałem wszystkie rurki, całą konstrukcję tunelu. Powiem Wam, że kurczę, smutno teraz ta działka wygląda. Łyso tak, no ale co począć, trzeba czekać na wiosnę. Kilka zdjęć z zakończenia pracy na wsi Czy to na pewno koniec prac na wsi? Jak się okazuje oczywiście, że nie. Przecież trzeba sobie wymyślić robienie podwyższonych grządek. Więcej o nich przeczytacie w tym wpisie – podwyższone grządki.
-
Zbieram nasiona rzodkiewki
Pierwszy raz w tym roku postanowiłem aby zebrać nasiona rzodkiewki, która, celowo wyrosła prawie na metr i bardzo obficie „zakwitła”. Rzodkiewkę sadziłem dwa razy, wiosną i końcówką sierpnia. Nasiona oczywiście pochodzą z wiosennego wysiewu. W lecie wybiły w kwiatostan i pięknie zasuszyły się na łodygach. Nasiona rzodkiewki Dojrzewała, wysychała, aż nadszedł czas zbiorów. Początkiem października zerwałem „owoce” tylko jednej rzodkiewki. Kilka dni temu wyłuskałem nasionka i zakopertowałem nasionka, wsadziłem do podpisanej kopert :) W przyszłym roku jeden rząd rzodkiewki będzie z tegorocznych nasion.
-
Wino gronowe 2020
W tym roku wino gronowe, czyli klasyczne wino z winogron, robię w dniu 3 października, ze szczepu #GoGlinik :) W sobotę, byłem na działce i zebrałem około 14 kilogramów owoców. Winogrono zostało zasadzone ponad 50 lat temu przez mojego dziadka. Dziadka nigdy nie poznałem, jednak winogrono wciąż pięknie owocuje, a jak mówi Biblia „po owocach go poznacie“. Jak zrobić wino z winogron? Do zrobienia wina z winogron, jak nie trudno się domyślić potrzebne są winogrona. Najlepsze będą swojskie, zebrane u sąsiada, babci, cioci, teściów, znajomych. Generalnie mają to być swojski krzaki winogron, a nie winogrona kupne. Te nadają się do zjedzenia na deser :) Poza samym surowcem potrzebować będziemy cukier, aby wino miało jakiś alkohol w sobie czyli, żeby wino gronowe było winem. Same owoce mają jakiś cukier w sobie, jednak jeśli zależy nam na winie powiedzmy 13-14%,…
-
Wino jabłkowe ze spadów 2020
Wczoraj, 15 września, byłem na wsi i nazbierałem kosz jabłek. Takich zwykłych, mało urodziwych, raczej brzydkich :) ale na wino jabłkowe nadają się w sam raz. Sam sok z jabłek miał 11° BLG. Dziś je umyłem, wykroiłem gniazda nasienne i wycisnąłem z nich sok w nowej wyciskarce wolnoobrotowej Gotie. Fajna maszynka, nie tylko jeśli chodzi o wino :) Dość wstępu, zabieram się za wino z jabłek. W sumie po obraniu jabłek zostało ich jakieś 7 kilogramów. Wycisnąłem więc z nich sok, którego miałem jakieś 4,5 litra plus piana. Dokroiłem jeszcze kilka sztuk jabłek, żeby było ich ponad 5 litrów. Pianę zebrałem a sok przelałem do pojemnika fermentacyjnego. W międzyczasie zagotowałem 2 litry wody, w której rozpuściłem 2 kilogramy cukru. Po dodaniu syropu cukrowego do soku jabłkowego zmierzyłem BLG, które wyniosło 25°. Wino jabłkowe, według tabelki BLG będzie miało…
-
Przegląd warzywnika. Sierpień 2020
Sierpień, czyli połowa sezonu w ogrodzie, czas na przegląd warzywnika. Część warzyw już zebrałem, lub wciąż zbieram. Inne pięknie się kolorują, a na jeszcze inne przyjdzie mi trochę poczekać. Staram się przynajmniej raz w tygodniu, pomijając weekend pojechać na działkę i podlać warzywa, nie mówiąc już o plewieniu. Staram się, ale nie zawsze wychodzi. Często w tygodniu po prostu nie ma na to czasu, a w weekend trafia się jakieś wyjście. Chociaż w tym dziwnym roku, tych wyjść jest zdecydowanie mniej, więc i czasu na przypilnowanie ogródka jakoś tak więcej. Droga na działkę Na działkę mam około 28 kilometrów. Nie jest to może jakoś bardzo daleko, no ale nie można powiedzieć, że to taka podmiejska rekreacja. Jakby nie patrzeć to ponad 30 minut jazdy. Często jednak udaje mi się zwolnić godzinkę z pracy i czmychnąć na działkę pociągiem. Mam ten komfort gdyż z pracy na stację mam około 15 minut spacerkiem. A ze stacji docelowej…
-
Orzechówka 2020
Orzechówka to samo zdrowie, dużo słyszałem o prozdrowotnych właściwościach orzechówki, czyli nalewki z orzecha włoskiego. Przede wszystkim pomaga na problemy z żołądkiem. A, że ja lubię dobrze i dużo zjeść to i czasami pojawiają się różne problemy, na które orzechówka powinna mi pomóc. Cóż mi pozostaje jak tylko wypróbowanie jej właściwości na sobie, szkoda, że najwcześniej za rok. Wcześniej spiszę mój przepis na orzechówkę. Właściwie będą to dwa przepisy. Jak zrobić orzechówkę, czyli nalewkę z orzecha włoskiego? Końcem lipca, dokładnie 20 lipca 2020 roku udałem się z żoną do jej rodziców aby zerwać młode, jeszcze zielone orzechy. Jest to warunek konieczny, gdyż orzechówkę robi się z zielonych orzechów włoskich, takich aby można je było z łatwością pokroić zwykłym, kuchennym nożem. Orzechy można zrywać nawet wcześniej. Opiszę dwie nalewki. Pierwsza to będzie typowa orzechówka, prozdrowotna, druga prosmakowa :) Orzechówka na zdrowie!…
-
Czerwcowy przegląd wina 2020
12 czerwca robiłem przegląd wszystkich nastawów oraz zlewałem znad osadu poniższe wina, które mam w pokoju a jest tego sporo: Wino brzoskwiniowe Wino z czarnej porzeczki i wiśni Wino jabłkowe Wino z mniszka lekarskiego z zielonymi łebkami Wino z rabarbaru i truskawek Wino tutti frutti czyli ze znalezionych w zamrażarce owoców Wino brzoskwiniowe Jest tego wina około 12 litrów. W dniu zlewania znad osadu sprawdziłem BLG, które wyniosło 4°. Wino układa się w szklanym balonie 15 litrowym. Wino z czarnej porzeczki i wiśni Objętościowo około 10 litrów wina, które leżakuje w 20 litrowym szklanym balonie. Wino wg mnie bardzo kwaśne, dodałem do niego około 3 gramy węglanu wapnia. BLG w dniu zlewania znad osadu wynosiło również 4 °. Wino jabłkowe Wina jabłkowego mam niewiele i jest to w ogóle mój pierwszy nastaw z tego…
-
Wino rabarbarowe z truskawkami
Data nastawu: 2020-06-12. Przepis na wino rabarbarowe z truskawkami Składniki na wino rabarbarowe z truskawkami: Do przygotowania wina rabarbarowego z truskawkami użyłem poniższych składników (nastaw początkowy, później dodałem kolejną porcję cukru): 6 kilogramów rabarbaru 1,2 kilograma truskawek 3 kilogramy cukru 12 litrów wody 20 gram drożdży Aromatic Wine Complex (użyłem połowy z 40 gr), złote 9 gr węglanu wapnia – kredy 5 kilogramów rabarbaru kupiłem na targu za 15 zł, do tego dokupiłem dokładni 2,13 kg w osiedlowym warzywniaku w cenie 3,5 za kilogram. Czyli miałem 7,13 kg rabarbaru, ale po obcięciu końcówek zostało mi dokładnie 6 kilogramów. Do tego kupiłem 2 kilogramy truskawek, również na targu, w cenie 20 zł za koszyczek. Do wina dodałem 1,2 kilograma czystych truskawek, już po wyszypułkowaniu. Czyli truskawki na wino kosztowały mnie 12 złotych Czyli 20…
-
Wino z mniszka lekarskiego 2020
W tym sezonie robię kolejny raz wino z mniszka lekarskiego, ale tym razem z szypułkami. Po całodniowym zbieraniu kwiatów mlecza nie chce mi się już tego oczyszczać. W ubiegłym roku robiłem to samo wino tylko z płatków, ale to było mega męczące ;) dlatego tym razem idę na łatwiznę. Jak zrobić wino z mniszka? Wino z mniszka jest dość szybkie do zrobienia. Zagotowuję kwiat mniszka. Dodaję do niego 4 cytryny i cztery pomarańczę, oraz oczywiście syrop cukrowy. Aktualizacja 12/06/2020r. Zlewam znad osadu. BLG = -1°, dodałem pół kilo cukru do wina, bez dodatku wody, BLG = 3°. Aktualizacja 16/06/2020r. Sprawdzam BLG. -2°. Dodałem 1 kg cukru rozpuszczony w 1 l. wody. BLG=5°. Aktualizacja 20/06/2020r. BLG=-3°. Dodałem 2 kg cukru rozpuszczonego w 2 litrach wody. BLG=6° Aktualizacja 05/09/2020r. Zlałem wino znad osadu. BLG=5°. Nie dosładzam. Przepis…
