• Wino rabarbarowe dosładzane już po czterech dniach | Svojskie.pl
    Wino domowe

    Czerwcowy przegląd wina 2020

    12 czerwca robiłem przegląd wszystkich nastawów oraz zlewałem znad osadu poniższe wina, które mam w pokoju a jest tego sporo: Wino brzoskwiniowe Wino z czarnej porzeczki i wiśni Wino jabłkowe Wino z mniszka lekarskiego z zielonymi łebkami Wino z rabarbaru i truskawek Wino tutti frutti czyli ze znalezionych w zamrażarce owoców Wino brzoskwiniowe Jest tego wina około 12 litrów. W dniu zlewania znad osadu sprawdziłem BLG, które wyniosło 4°. Wino układa się w szklanym balonie 15 litrowym. Wino z czarnej porzeczki i wiśni Objętościowo około 10 litrów wina, które leżakuje w 20 litrowym szklanym balonie. Wino wg mnie bardzo kwaśne, dodałem do niego około 3 gramy węglanu wapnia. BLG w dniu zlewania znad osadu wynosiło również 4 °. Wino jabłkowe Wina jabłkowego mam niewiele i jest to w ogóle mój pierwszy nastaw z tego…

  • wino rabarbarowe z truskawkami | Svojskie.pl. Domowy wyrób wina i innych smakołyków.
    Wino domowe

    Wino rabarbarowe z truskawkami

    Data nastawu: 2020-06-12. Przepis na wino rabarbarowe z truskawkami Składniki na wino rabarbarowe z truskawkami: Do przygotowania wina rabarbarowego z truskawkami użyłem poniższych składników (nastaw początkowy, później dodałem kolejną porcję cukru): 6 kilogramów rabarbaru 1,2 kilograma truskawek 3 kilogramy cukru 12 litrów wody 20 gram drożdży Aromatic Wine Complex (użyłem połowy z 40 gr), złote 9 gr węglanu wapnia – kredy 5 kilogramów rabarbaru kupiłem na targu za 15 zł, do tego dokupiłem dokładni 2,13 kg w osiedlowym warzywniaku w cenie 3,5 za kilogram. Czyli miałem 7,13 kg rabarbaru, ale po obcięciu końcówek zostało mi dokładnie 6 kilogramów. Do tego kupiłem 2 kilogramy truskawek, również na targu, w cenie 20 zł za koszyczek. Do wina dodałem 1,2 kilograma czystych truskawek, już po wyszypułkowaniu. Czyli truskawki na wino kosztowały mnie 12 złotych Czyli 20…

  • Wino z mniszka lekarskiego 2020
    Wino domowe

    Wino z mniszka lekarskiego 2020

    W tym sezonie robię kolejny raz wino z mniszka lekarskiego, ale tym razem z szypułkami. Po całodniowym zbieraniu kwiatów mlecza nie chce mi się już tego oczyszczać. W ubiegłym roku robiłem to samo wino tylko z płatków, ale to było mega męczące ;) dlatego tym razem idę na łatwiznę. Jak zrobić wino z mniszka? Wino z mniszka jest dość szybkie do zrobienia. Zagotowuję kwiat mniszka. Dodaję do niego 4 cytryny i cztery pomarańczę, oraz oczywiście syrop cukrowy. Aktualizacja 12/06/2020r. Zlewam znad osadu. BLG = -1°, dodałem pół kilo cukru do wina, bez dodatku wody, BLG = 3°. Aktualizacja 16/06/2020r. Sprawdzam BLG. -2°. Dodałem 1 kg cukru rozpuszczony w 1 l. wody. BLG=5°. Aktualizacja 20/06/2020r. BLG=-3°. Dodałem 2 kg cukru rozpuszczonego w 2 litrach wody. BLG=6° Aktualizacja 05/09/2020r. Zlałem wino znad osadu. BLG=5°. Nie dosładzam. Przepis…

  • Stawiamy tunel foliowy 2020
    Na wsi

    Stawiamy tunel foliowy

    23 kwietnia pojechałem na wieś wraz z Tatą aby postawić tunel foliowy. To w zasadzie trzeci etap prac nad tunelem. Pierwszy etap to było ściągnięcie warstwy ziemi z trawą. Drugi etap to przekopanie ziemi pod tunel. Dodatkowo rozsypałem 80 litrowy worek ziemi uniwersalnej z nawozem. Trzeci etap to postawienie tunelu. Teraz ziemia się nagrzewa i czeka na pomidorki, które wjeżdżają tam już za około trzy tygodnie.

  • Siejemy warzywa
    Na wsi,  Owoce i warzywa

    Siejemy warzywa

    16 kwietnia pojechaliśmy na wieś aby posiać i posadzić warzywa. Wcześniej kilka razy byliśmy na przygotowaniach. Między innymi przekopaniu ziemi pod nowy tunel, ale o tym w innym wpisie. Zostawiliśmy około 2,5 metrów odstępu od poletka rodziców. U nich kończy się na papryce, dlatego my zaczynamy od papryki. Dalej są posadzone trzy gatunki rzodkiewki: rzodkiewka Carmen rzodkiewka Krakowianka rzodkiewka podłużna Kolejne dwa rzędy to koper, dalej sałata. Dwa rzędy cebuli czerwonej, Trzy rzędy cebuli Wolskiej i trzy cebuli Efekt. Została jeszcze grządka na czosnek, ale ten nie został posadzony. Dalej będzie szparagówka, bób, kapusta, cukinia i dynie. Ale o tym w kolejnych wpisach.

  • wino tutti frutti składniki
    Wino domowe

    Wino Tutti Frutti

    Data nastawienia: 1 kwietnia 2020 roku I to nie są żarty. Nastawiłem wino na prima aprilis z tego co było w lodówce, więc to takie wino pizza :) Niestety sytuacja jaką mamy jest taka a nie inna, dlatego miejsce w zamrażarce się przyda. Do wina dodałem więc: maliny czarną porzeczkę wiśnie borówki Dodałem też wodę i cukier. Wino na starcie miało 16° BLG. Po 10 dniach, w dniu 11 kwietnia dosłodziłem wino. Dodałem 0,5 l. wody i 0,5 kg cukru – BLG = 6°. Następne dosładzanie było 18 kwietnia. 0,5 l. wody i 0,5 kg cukru. BLG = 5°. 15 maja sprawdzam BLG, które jest równe -1°. Dodaję pół kilograma cukru rozpuszczone w winie. BLG = 6°. 16 czerwca. Sprawdzam BLG = 6°, przez miesiąc nic nie drgnęło. Zlałem znad osadu i odstawiłem. Podliczam…

  • Warzywa na działce. Torebki warzyw, które kupiłem do wysiania w tym sezonie.
    Owoce i warzywa,  Zakupy

    Warzywa na działce. Kupiłem nasiona do wysiewu.

    Pora przygotować się do sezonu działkowego. Koniec lutego to ostatni moment aby wysiać pomidory i paprykę w wielkodoniczek. Mam kilka rodzajów pomidorów, które chcę wysiać, chociaż najbardziej czekam na udane zbiory malinówek, lubię ten gatunek najbardziej, chyba nawet bardziej niż bawole serce. No ale po kolei! Wczoraj (2020/02/25) pojechaliśmy z żoną do hipermarketu po nasionka i ziemię do rozsady lecz kupiliśmy jednak tylko 4 torebki nasion, bo przecież mamy koleżankę, która prowadzi sklep ogrodniczy. W hipermarkecie kupiliśmy nasiona: burak liściasty – W. Legutko, Microgreens szczypiorek BIO – W. Legutko, Medium leaf pietruszka korzeniowa – W. Legutko, Halblange (Eagle) lawenda lekarska – Vilmorin Natomiast dzisiaj (2020/02/26) zakupy były o wiele bardziej owocne. Poza samymi nasionami kupiliśmy ziemię i dwa pojemniki do rozsad. Zresztą poniższy obrazek prezentuje prawie w całości dzisiejsze zakupy. Warzywa do posiania…

  • Nalewka z pigwowca
    Nalewki

    Nalewka z pigwowca

    14 października zabrałem się za robienie pierwszej swojej pigwówki, będzie pyszna i zdrowa nalewka z pigwowca japońskiego. Owoce dostałem, więc surowiec za darmo. Wymyłem, odszypułkowałem i poszatkowałem w zelmerowskiej maszynce do mięsa z nakładką do szatkowania. Kupiłem 2 litry alkoholu. Litr spirytusu 95% i litr wódki 40%. Dwa duże słoje 4 litrowe i cukier. Ale o dosładzaniu później. Poszatkowane owoce wsadziłem do wyczyszczonego słoja i zalałem wszystko alkoholem, wymieszaną wódką ze spirytem. Zostawiłem początkowo na 4 tygodnie. Jak się później okazało chyba na 8 czy 9 tygodni. Pigwówka Pigwowiec to nie pigwa :)Pigwowiec jest mniejszy od pigwy, wielkości małego jabłka. Pigwa natomiast idealnie mieści się w dłoni. Nalewka z pigwowca. Aktualizacja 19 grudnia. Nalew z pigwowca przelewam do drugiego słoja a owoce zasypuję 2 kilogramami cukru. Owoców było jakieś 2 kilogramy, a alkoholu około 1,8 kilograma. Nie wiem ile litrów,…

  • Wino Jabłkowe. Na zdjęciu skrzynka jabłek, około 14 kilogramów drożdże Cobra oraz rurka fermentacyjna "ciche dni".
    Wino domowe

    Wino jabłkowe. Jabol klasyk

    Robię swojskiego jabola. 14 listopada, w czwartkowy wieczór. Na tydzień przed przypadającym na 3 czwartek listopada świętem młodego wina „bożolenowu” nastawiłem swojego jabola. Uwielbiane przez wielu wino jabłkowe, swojskie wino z jabłek. Udało mi się kupić bardzo słodkie i soczyste jabłka na swojskie wino. Winko zrobiłem z jakiś 12 kilogramów jabłek, które zostały przepuszczone przez sokowirówkę. Uzyskałem jakieś 7-8 litrów soku. Do całości dodałem 3,5 litra wody w której rozpuściłem 2 kilogramy cukru. BLG na starcie wynosi 18°, co przełoży się na jakieś 8% alkoholu, mało! Warto korzystać z tabelki BLG, gdzie w prosty sposób, przy użyciu cukromierza możemy wyliczyć moc naszego wina. Ja z tym winkiem celuję w jakieś 12-13% więc jeszcze trochę czasu i trochę cukru i będzie OK! Wiosna 2020 będzie smakowała winem jabłkowym Dodałem drożdży, tych na zdjęciu – Cobra do win białych,…

  • wino gronowe, swojskie, moszcz
    Wino domowe

    Wino z winogron 2019

    14 października pojechałem na zbiory winogrona. Niestety nie było tego za dużo. Zebrałem coś ponad 10 kg owoców. Po odszypułkowaniu wyszło dokładne 9,7 kg. Do ubitych owoców dodałem:– 2,8 litra wody– 2 kilogramy cukru– drożdże Bayanus Spirit Ferm To jest pierwsze winko, dla którego mierzyłem kwasowość. Kupiłem niebieski, magiczny płyn, który wskazał kwasy na poziomie 10 g/litr. Stężenie cukru po nastawieniu wyniosło 24° BLG. 20 października – niedziela – sprawdzam BLG = 2,5°. Dwa dni później 22 października BLG=0°. Dodałem 2,4 l. wody i 1 kg. cukru. BLG = 6°.24 października – BLG = 0°. Dodałem 2,4 l. wody i 1 kg. cukru. BLG = 5°. 30 października zlałem wino z winogron i oddzieliłem owoce. Przelałem do mniejszego pojemnika fermentacyjnego. Wyszło około 14 litrów.BLG =…